Fit-tfulija wara 95, ma kien hemm l-ebda ħtieġa għal dollaru u borża ta 'ħut imnixxef.
Mill-ħanut tal-iskola tan-nofs sas-supermarket tal-università, s'issa, xorta tista 'tara dollaru u borża ta' ħut imnixxef quddiem l-ixkafef snack jew kaxxiera f'supermarkets ewlenin.
Meta kont tifel, kelli biss 80 ċenteżmu ta 'flus tal-but. Ma kienx irħis li tippakkja ħut żgħir niexef għal ftit dollari.
Wara t-tkabbir, il-glutina pikkanti, l-ilma kuntent tad-dar tax-xaħam, iċ-ċipep tal-patata kollha poked up diversi mewġiet ta 'prezz, u t-togħma tat-tfulija tal-ħut pikkanti żgħir għadha tbiegħ għal 1 yuan biss. Kun fil-hurry. Fuq l-iskont tal-promozzjoni tal-pjattaforma ecommerce, ixtri medja ta 'ftit ċenteżmi biss, iżda wkoll kunsinna b'xejn.
Xi nies għandhom suspett profond li l-ħut imnixxef għal 1 yuan u borża waħda mhux se jkun il-ħut irtirat li jiekol fuq il-ġilda mejta fuq saqajn tal-ħanut tat-terapija tal-ħut, dritt?
Il-ħut imnixxef flavored għal 1 yuan u pakkett 1 verament jaħbi wisq sigrieti li ma tafx.
Kemm jiswa pakkett ta' ħut imnixxef għal dollaru wieħed?
Kemm jekk huwa ħabib kbir jew tifel, ħadd ma jista 'jirreżisti t-tentazzjoni ta' snacks.
Iftaħ il-borża tal-ippakkjar tal-vakwu ta 'daqs tal-palm ta' ħut imnixxef flavored, u tista 'tara l-ħut imnixxef mgħotti biz-zalza safra tad-deheb, li hija żejtna u għandha fwieħa taz-zalza tat-tangy.
Għal dawk li jħobbu l-ikel pikkanti, l-aktar ħaġa mill-isbaħ hija t-togħma pikkanti jew pikkanti tal-ħut imnixxef. Wara gidma, il-fwieħa friska unika u l-konsistenza mimduda tal-ħut imnixxef, u t-tnemnim u l-iġjene tal-bżar u ċ-ċili fi z-zalza, kollha splodew fil-ħalq.
Pakkett ta' ħut imnixxef għal 1 yuan huwa oriġinarjament pakkett indipendenti żgħir ta' għaxar grammi biss. Meta I kien chasing drama tard bil-lejl jew kien bored biex jaħdmu sahra, I fetaħ borża wara borża u ma setgħux jieqfu fil-livelli kollha.
Kemm jixtiequ jieklu ħut imnixxef bħal dan?
Fuq il-pjattaforma tal-kummerċ elettroniku, fittex "Little Spicy Fish", u tista 'ssib mill-inqas aktar minn 30 marki tal-ħut imnixxfa flavored li jbiegħu tajjeb, bħal What Jinzai, Bżieq Baby, Xiangxiangzui u l-istess.
Sa fejn is-supermarkets huma l-aktar komuni u popolari fuq pjattaformi tal-kummerċ elettroniku, "Jinzai Flavored Dried Fish", il-kapaċità ta' produzzjoni annwali tal-kumpanija prinċipali tagħha tista' tilħaq it-18,000 tunnellata [3].
X'inhu dan il-kunċett?
Pakkett ta' ħut żgħir imnixxef għal 1 yuan, b'piż nett li jvarja minn 8g sa 15g. Anke jekk aħna nistmaw b'mod uniformi b'15g, din il-kumpanija żgħira tal-ħut imnixxef waħedha tbigħ madwar 1.2 biljun pakkett ta' ħut imnixxef kull sena [3].
Mhix il-kumpanija żgħira tal-produzzjoni tal-ħut imnixxef li tagħmel profitt meta tbigħ daqshekk sħun?
Fil-fatt le.
X'inhu l-prezz ex-fabbrika ta' pakkett ta' ħut imnixxef?
Skont il-prospett ta' Huawen Foods, il-kumpanija prinċipali ta' Jinzai Xiaoyu fl-2019, Jinzai flavored Xiaoyu tinbiegħ lil distributuri kkuntrattati bi prezz ta' 44.76 yuan għal kull kilogramm [3].L-għadd tiegħu' l isfel, il-prezz tal-fabbrika ex-fabbrika ta' pakkett wieħed ta' ħut imnixxef Jinzi (15g) huwa ta' 6 ċenteżmi u 7 ċenteżmi.
Jekk terġa 'ttella', il-prezz ex-fabbrika ta' ħut imnixxef għal 6 ċenteżmi u 7 ċenteżmi għal kull pakkett fil-fatt jiswa biss 4 ċenteżmi u 4 ċenteżmi. Fosthom, l-ispiża tal-materja prima tal-ħut imnixxef,li huwa l-protagonist, jammonta għal 70%, li huwa madwar 3 dimes [3].
L-ispiża hija biss erba 'ċenteżmi, u l-ħut imnixxef dared li jbiegħu għal 1 yuan. Huwa għali?
Fil-fatt, il-marġini ta' profitt gross ta' ħut imnixxef flavored huwa biss 34.74%, li żgur mhuwiex profitt enormi.
Għal kull pakkett ta' ħut imnixxef mibjugħ lid-distributuri, il-manifattur ta' ħut żgħir imnixxef jista' jikseb profitt gross ta' 2 ċenteżmi u 3 ċenteżmi mill-prezz ex-fabbrika ta' 6 ċenteżmi u 7 ċenteżmi. Iż-żewġ ċenteżmi u 3 ċenteżmi jitnaqqsu wkoll mit-taxxi, l-ilma u l-elettriku, it-tariffi tal-ġestjoni finanzjarja, id-deprezzament u spejjeż oħra.
Meta mqabbel mal-marġini ta' profitt gross ta' Nongfu Spring u Coca-Cola ta' aktar minn 60%, il-ħut imnixxef bit-togħma jista' jitqies biss bħala "profitt żgħir".
Snacks pakkett żgħar bħal ħut imnixxef huma l-aktar mibjugħa f'mudell ta 'bejgħ b'bejgħ dirett bħala s-suppliment. Il-manifattur l-ewwel jipproduċih u jbigħha lil distributur li kkoopera. Imbagħad jinbiegħ mid-distributuri lil sub-distributuri jew hypermarkets, ktajjen ta' supermarkits, ħwienet żgħar, eċċ.
Il-prezz ta' 1 yuan fil-fatt jirriżerva marġini ta' profitt għal kull livell ta' negozjanti u t-terminal tal-bejgħ bl-imnut finali, sabiex tiġi żgurata l-istabbiltà tal-kanali tal-bejgħ u n-negozjanti tas-sewqan biex jgħinu lill-marka Xiaoyu taqbad is-sehem mis-suq [3].
Fl-aħħar, hemm ħut imnixxef ta 'dollari 1 muri fuq l-ixkafef f'supermarkets u ħwienet ewlenin, u jħajjarek tħallas għaliha.
Ħut imnixxef li jiswa ftit ċenteżmi, tista 'tiekolha b'kunfidenza?
Wara li kont naf l-ispiża ta '1 yuan u pakkett 1 ta' ħut imnixxef, mistoqsija oħra kienet lingering fil-fehma tiegħi.
L-ispiża tal-materja prima hija tant baxxa li t-togħma tal-ħut imnixxef hija outrageous. X'tip ta' ħut jintuża? Allura rħisa, huwa verament it-tip ta 'ħut irtirat fi spas tal-ħut li netizens jispekulaw?
Tinkwetax, minbarra x-xebh fil-forma tal-ġisem, il-ħut imnixxef fragrant flavored ma jistax taħbita l- "ħut KISS" li jieklu saqajn fil spas ħut.
Il-ħut fi spas tal-ħut li jieklu fuq ġilda mejta fuq saqajhom jikber bħal dan, bħal verżjoni mnaqqsa ta' karpjun, mgħottija bi skali blu-iswed[1], jistgħu jgħixu fl-ilma ħelu u jistgħu jitkabbru artifiċjalment[2]:
U l-ħut żgħir imnixxef li xtrajt għal pakkett 1 yuan u 1 fih ħut tal-baħar ġenwin "frott tal-baħar"-selvaġġ.
Kemm jekk qed tixtri snacks tal-ħut imnixxef flavored fis-supermarkets jew fuq pjattaformi tal-kummerċ elettroniku, tista 'tara kliem bħal dan fuq il-lista tal-ingredjenti jew il-fuljett:
Xi wħud jgħidu "ħut imnixxef maskili", xi wħud jgħidu "ħut maskili ftit", xi wħud jgħidu "inċova", u xi wħud sempliċement jiktbu "ħut tal-baħar".
Tqarraqx bl-isem. Il-materja prima tal-ħut imnixxef flavored mhijiex "ħut żgħir maskili, imnixxef u mhux imkabbar".
Fl-imballaġġ snack, minħabba t-teknoloġija tal-ipproċessar tal-ikel, il-ħut imnixxef huwa maqrus, xewk imneħħi, u mgħotti biz-zalza. Imma jekk tosserva bir-reqqa, xorta tista' ssib li tl-addome tal-werrieta għandu linja twila blu-iswed jew abjad tal-fidda, bħal din:
Dawn il-ħjut twal mhumiex l-imsaren bħal parassiti, ħjut tal-gambli, jew tossini akkumulati, iżda t-"tatwaġġi" li jinġarru mill-ħut żgħir bħala materja prima [6].
Il-materja prima tal-ħut imnixxef tista' tinqasam f'żewġ kategoriji ewlenin.
Jekk tiekol ħut imnixxef bil-marka Jinzi [3], allura d-deity tiegħu attwalment jidher bħal dan:
Din it-tarbija rqiqa, ċatta, b'żaqq bajda u bil-ponta, hija "Engraulis japonicus", imsejħa wkoll inċova Ġappuniża[6].
Jekk qed tiekol ħut żgħir imnixxef mill-ħanut ta' Liangpin, il-ħut nej mhuwiex l-istess. Huma bojod u offerti. Dawn jissejħu "ħut imnixxef maskili"[4], u l-isem xjentifiku tagħhom huwa "in-naħa ta' Kang ma' ħut maskili żgħir (Anchoviella commersonii). [5] [12].
Dawn iż-żewġ tipi ta' ħut huma tal-istess familja, simili fil-forma u d-daqs, u jinsabu fil-qiegħ tal-katina tal-ikel tal-baħar. Jistgħu jgħixu billi jieklu xi djatomi planktoniċi u gambli żgħar. Huma estremament riproduttivi u jistgħu jwelldu għexieren ta 'eluf ta' kubi f'żibel.
Pereżempju, inċova. Inċova femminili b'piż ta' inqas minn 10g u tul tal-ġisem ta' madwar 10cm għandha daqs tal-bajd ta' 8,000-24,000[6], u perjodu ta' bajd jista' jdum aktar minn xahrejn[8].
F'temperatura tal-ilma ta' 18-20°C, il-bajd fertilizzat jista' jfaqqas il-larvi fi 48 siegħa biss. Huma jikbru wkoll malajr ħafna. Kien biss daqs 3.55 mm fit-twelid, id-daqs ta 'qamħ tar-ross. Wara 3, 4 xhur, se jikbru aktar minn għaxar darbiet, u t-tul tal-ġisem se jkun 4.5cm sa 6.5cm[6].
Barra minn hekk, il-bażi tal-popolazzjoni tal-inċova nnifisha hija kbira ħafna, u hija waħda mill-aktar ħut abbundanti li jista' jinqabad fil-baħar fid-dinja. Għalhekk, meta mqabbel ma' ħut ieħor, il-prezz tal-inċova li huwa faċilment disponibbli fi kwantitajiet kbar huwa rħis ħafna.
Fl-2018, il-prezz tax-xiri tal-ħut imnixxef Jinzai kien biss ta' 15.96 yuan/kg. Ħafna minnhom huma importati mit-Tajlandja u l-Vjetnam [3].
Dan għaliex, għalkemm ir-riżorsi tal-inċova taċ-Ċina huma abbundanti, f'dawn l-aħħar snin, ir-riżorsi tal-inċova kienu qed jonqsu u l-qabda naqset drastikament [7].
Aktar importanti minn hekk, il-larvi żgħar tal-ħut tal-inċova huma suxxettibbli ħafna għat-taħsir. L-attività għolja tal-ilma tal-proteina fl-imsaren tal-inċova tista' tikkawża awtoliżi rapida u degradazzjoni tal-inċova maqbuda fuq l-art [9].
Fost is-sajjieda, l-inċova għandhom ħafna laqmijiet ikrah, bħal "lishui rotten", "dgħajjes imħassar", "blu sema imħassar" u l-istess fuq [6]. Wara li dan il-ħut żgħir jiġi salvat u żbarkat, dawn għandhom jitnaddfu u jiġu esposti għax-xemx, jitnixxfu direttament f'ħut żgħir u jinbiegħu lix-xerrejja biex jiġi evitat id-deterjorament [3].
Għalkemm hemm riżorsi abbundanti ta 'inċova tul il-kosta taċ-Ċina, m'hemmx numru kbir ta' żoni ta 'tnixxif għat-tnixxif. Għalhekk, it-Tajlandja u l-Vjetnam saru s-sors ewlieni ta' materja prima għall-ikliet ħfief tal-ħut imnixxfa favoriti Ċiniżi [3].
Bla mistenni, il-ħut żgħir imnixxef ta' biċċa u pakkett wieħed mhuwiex biss il-ħut reali, iżda wkoll il-"frott tal-baħar importat" li jiġi madwar l-oċean.
Ħut imnixxef flavored, sodju għoli u kaloriji għoljin
Mill-biljuni ta 'pakketti ta' ħut imnixxef mibjugħa fis-sena, naf kemm huwa delizzjuż dan it-tip ta 'deliciousness.
Is-sigriet ta 'deliciousness huwa moħbi fit-teknoloġija ta' l-ipproċessar ta 'ħut imnixxef flavored.
Kull ħuta żgħira mnixxfa għandha tinħasel, tixxarrab u ti magħżula qabel ma ssir f'ħut imtajjar biex jitneħħa r-ras tal-ħut, il-kummiedji u impuritajiet oħra qabel ma jintbagħtu fit-taġen taż-żejt. Il-qali b'temperatura għolja jagħti lill-ħut imnixxef konsistenza kemxejn tqarmeċ u qoxra sabiħa kkulurita bil-karamella[3].
Il-marinazzjoni hija l-aktar pass kritiku, u tiddependi fuqha biex tnixxef ħut żgħir. Uża ħwawar u ħwawar biex taħlom il-ħut imnixxef biex tneħħi r-riħa fishy. Wara t-tneħħija u t-tnixxif, ħallat ma' togħmiet differenti ta' trab, bħal pikkanti, barbecue, ħelu u qarsa [3].
It-togħma tal-ħut imnixxef hija rikka fil-ħwawar u ż-żejt pikkanti, li jaqbad b'mod sod il-blanzuni tat-togħma ta' "min iħobb it-togħma tqila". Huwa tant pikkanti li l-ponta ta 'l-imnieħer hija għaraq, u pakkett wieħed wara l-ieħor huwa pjaċevoli.
Filwaqt li t-teknoloġija tal-ipproċessar tal-ikel tinjetta r-ruħ fil-ħut imnixxef pikkanti, tagħmilha wkoll inqas b'saħħitha.
Il-kwalità nutrizzjonali ta 'inċova friska nnifisha mhix ħażina. Il-kontenut ta' proteina mhux raffinata u xaħam mhux raffinat ta' ħut adult huwa ogħla minn dak ta' ħut tal-ilma ħelu li jittiekel b'mod komuni, bħat-tilapia u l-croaker isfar kbir. Hija wkoll rikka f'aċidi grassi mhux saturati u elementi minerali li huma ta' benefiċċju għall-ġisem tal-bniedem [11].
Madankollu, minn meta telaq mill-oċean u kien espost għax-xemx, l-esponiment għax-xemx b'temperatura għolja ħa l-bogħod in-nutrijenti kburin tal-ħut, u l-proteina, l-oligoelementi, u l-aċidi xaħmin trans intilfu kontinwament bl-esponiment [13].
Aktar importanti minn hekk, huwa verament mielaħ!
Il-melħ huwa ċ-ċavetta għall-preservazzjoni ta' ħut żgħir imnixxef. Ċerta konċentrazzjoni ta' melħ tista' tnaqqas ir-ritmu tat-tkabbir ta' batterji u forom imħassra.
L-inċova hija ħuta tal-ilma mielaħ u se tkompli tinqered għall-ħżin u t-trasport. Il-kontenut ta' melħ ta' 10-15% tal-ħut imnixxef jista' effettivament jimpedixxi t-taħsir [13].
Bħala l-materja prima nnifisha, diġà hija mielħa.Skont it-tabella tal-kompożizzjoni nutrittiva ta' 100g ta' ċerta marka ta' ħut imnixxef, il-kontenut tas-sodju huwa għoli sa 1602 mg, li huwa ekwivalenti għal 4g ta' melħ [14].
L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa tirrakkomanda li l-adulti għandhom jikkunsmaw inqas minn 5 grammi ta' melħ kuljum.Inkella, dieta b'livell għoli ta' melħ tikkawża pressjoni tad-demm għolja u żżid ir-riskju ta' mard tal-qalb u puplesija [10].
Ftit pakketti ta' ħut imnixxef, flimkien mat-teħid tal-melħ fid-dieta ta' kuljum, jistgħu faċilment jaqbżu l-istandard. F imnixxefħut lavored huma kklassifikati kif suppost bħala "ikliet ħfief b'sodju għoli".
Mhux dan biss, il-ħut imnixxef għandu ħafna żejt u proteina, u wara qali b'temperatura għolja, ftit pakketti ta 'ħut imnixxef jittieklu, li huwa ekwivalenti għal bomba kaloriji qawwija.
Kaloriji prinċipalment ġejjin minn xaħam, proteina u karboidrati. Il-kaloriji ta '100g ta' ħut imnixxef flavored huma madwar 391 kaloriji, li huwa ekwivalenti għall-kaloriji ta '3 skutelli żgħar ta' ross 100g (130 kaloriji), u 2.8 fliexken ta '330ml ta' ilma tad-dar tax-xaħam kuntenti.
2 pakketti ta 'ħut imnixxef huma biss 30g, u l-kaloriji se jlaħħqu mal-kaloriji ta' skutella żgħira ta 'ross jew flixkun ta' 330ml ta 'Kokk.Kull saff ta 'xaħam fuq iż-żaqq ta' min iħobb il-ħut tat-togħma għandu l-kreditu għall-ħalq ta 'ħut imnixxef meta chasing drama tard bil-lejl.
Madankollu, darba fi ftit żmien, pakkett wieħed ta' ħut imnixxef għadu fwieħa ħafna. Wara kollox, il-ferħ li adult jista 'jixtri għal 1 yuan mhuwiex ħafna.